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栄養科 |
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| 施設基準：入院食事療法、特別管理 | |
| 医師の指示により患者さんの年齢および病状に応じて、管理栄養士が適切な栄養量・内容の食事を考えています。入院中の患者さんに、食事をおいしく、楽しく感じていただけるよう努力していきたいと思っております。 。 | |
| 6月あじさい献立 | |
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じゅんさい入りそうめん汁 鮎の田楽 アスパラかに風味 もやしとキュウリの中華風酢の物 あじさいゼリー |
| ４月お花見献立 | |
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桜ごはん 三つ葉と麩のすまし汁 とりもも照り焼き 錦卵 フキとちくわの煮物 ウドの酢味噌かけ うぐいす豆 いちご |
| ■適温給食・・・・・・温かい食事を提供できるよう、保温食器を用いています。 ■夕食６時配膳・・・・家庭での食事時間に近づけるため、夕食を午後6時に配膳しています。 ■セレクトメニュー・・2種類の献立の中から、お好きなほうを選んでいただくシステムです。週1回、 昼食と夕食の際に行っています。 ■行事食：各季節の行事にちなんだ献立を提供しています。たとえば・・・ |
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おひなさまのメニュー
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お月見のメニュー
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| 生ちらし寿司 すまし汁 菜の花とほうれん草のからし和え ひなあられ |
栗ごはん 豆腐のみそ汁 焼き魚（あじ） なすのそぼろ煮 さつま芋とブドウの盛り合わせ |
| ■嚥下（えんげ＝飲み込み）困難な患者さんには、食べやすく、飲み込みやすいように手を加えた特別な食事を提供し、できるだけ食事で栄養を摂取していただけるよう心がけています。 下の2つは、一般の方向けの食事を嚥下困難な方向けにアレンジしたものです。 |
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白身魚のみぞれあんかけ
（煮魚のアレンジ） |
やわらかハンバーグ
（煮込みハンバーグのアレンジ） |
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煮魚をほぐし、軟らかくするために、卵を混ぜて形を丸くととのえ蒸します。大根おろし入りのしょうゆ味あんかけで味つけしました。
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より軟らかくするため、つなぎに長芋と卵を用い、形をととのえて焼きます。細かく刻んだシメジ入りの、しょうゆ味あんかけで味付けしました。
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■栄養指導
特定の病気を持った患者さんに、それぞれの病気に合った食事の取り方や栄養についての指導を行っています。 これまでに糖尿病・減塩食などの個別指導を行っており、近々、糖尿病の集団指導を行う予定です。 |
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